La pizza tiene una larga historia. Los antiguos egipcios, romanos y griegos consumían pan plano con diferentes ingredientes. Sin embargo, el lugar de nacimiento moderno de la pizza se encuentra en la región de Campania, al suroeste de Italia, donde se encuentra la ciudad de Nápoles.
El origen de la pizza en Nápoles
Nápoles fue fundada alrededor del año 600 a.C. como un asentamiento griego. En los siglos XVIII y XIX, era una próspera ciudad costera. Aunque técnicamente era un reino independiente, era conocida por su gran cantidad de personas trabajadoras y pobres, conocidas como lazzaroni. cuanto más te acercabas a la bahía, más densa era su población y gran parte de su vida se desarrollaba al aire libre, a veces en casas que eran poco más que una habitación, explica Carol Helstosky, autora de pizza: una historia global y profesora asociada de historia en la Universidad de Denver.
Los habitantes de Nápoles necesitaban comida económica que pudiera consumirse rápidamente. La pizza, pan plano con diferentes ingredientes, que se comía en cualquier comida y se vendía en puestos callejeros o restaurantes informales, cumplía con esta necesidad. los autores italianos con prejuicios a menudo llamaban a sus hábitos alimentarios 'repugnantes', señala Helstosky. Estas primeras pizzas consumidas por los pobres de Nápoles presentaban los sabrosos ingredientes que hoy en día son tan populares, como tomates, queso, aceite, anchoas y ajo.
Italia se unificó en 1861 y el rey Umberto I y la reina Margarita visitaron Nápoles en 188Según la leyenda, la pareja real se aburrió de su dieta constante de alta cocina francesa y pidió una variedad de pizzas de la Pizzería Brandi de la ciudad, que era la sucesora de la pizzería Da Pietro, fundada en 1760. La variedad que más disfrutó la reina se llamaba pizza mozzarella, una pizza cubierta con queso blanco suave, tomates rojos y albahaca verde. (Quizás no fue una coincidencia que su pizza favorita presentara los colores de la bandera italiana). A partir de entonces, esa combinación de ingredientes se denominó pizza Margherita.
La bendición de la reina Margarita podría haber sido el comienzo de una obsesión por la pizza en toda Italia. Sin embargo, la pizza seguiría siendo poco conocida más allá de las fronteras de Nápoles hasta la década de 1940.
La pizza llega a Estados Unidos
En cambio, en Estados Unidos, los inmigrantes de Nápoles comenzaron a replicar sus pizzas confiables y crujientes en Nueva York y otras ciudades estadounidenses, como Trenton, New Haven, Boston, Chicago y St. Louis. Los napolitanos llegaron en busca de empleo en fábricas, al igual que millones de europeos a fines del siglo XIX y principios del XX; no buscaban hacer una declaración culinaria. Pero rápidamente, los sabores y aromas de la pizza comenzaron a intrigar a los no napolitanos y no italianos.
Una de las primeras pizzerías documentadas en Estados Unidos fue G. (de Gennaro) Lombardi's en Spring Street en Manhattan, con licencia para vender pizza en 190(Antes de eso, la pizza se preparaba en casa o la vendían vendedores sin licencia). Lombardi's, que todavía está en funcionamiento hoy en día aunque ya no en su ubicación de 1905, tiene el mismo horno que tenía originalmente, señala el crítico gastronómico John Mariani, autor de cómo la comida italiana conquistó el entorno.
Las discusiones sobre la mejor rebanada de pizza en la ciudad pueden ser intensas, como cualquier aficionado a la pizza sabe. Pero Mariani atribuye a tres pizzerías de la costa este la continuación de la tradición centenaria: Totonno's (Coney Island, Brooklyn, abierta en 1924); Mario's (Arthur Avenue, el Bronx, abierta en 1919); y Pepe's (New Haven, abierta en 1925).
A medida que los italoamericanos y su comida se trasladaron de la ciudad a los suburbios, de este a oeste, especialmente después de la Segunda Guerra Mundial, la popularidad de la pizza en Estados Unidos se disparó. Dejó de ser considerada un manjar étnico y comenzó a identificarse cada vez más como comida rápida y divertida. Surgieron variaciones regionales, decididamente no napolitanas, que incluían pizzas gourmet de California cubiertas con desde pollo a la barbacoa hasta salmón ahumado.
La pizza de la posguerra finalmente llegó a Italia y más allá. al igual que los jeans y el rock and roll, el resto del entorno, incluidos los italianos, se interesaron por la pizza simplemente porque era estadounidense, explica Mariani.
La popularidad de la pizza en todo el entorno
Hoy en día, las sucursales internacionales de cadenas estadounidenses como Domino's y Pizza Hut prosperan en unos 60 países diferentes. Reflejando los gustos locales, los ingredientes de las pizzas varían desde el queso Gouda en Curaçao hasta huevos duros en Brasil. La pizza se ha convertido en un alimento global que se disfruta en todo el entorno.
El lugar más cercano para pizza hoy en día
En la era de la tecnología y la información, encontrar el lugar más cercano para pizza es más fácil que nunca. Con solo unos pocos clics en un motor de búsqueda, se puede obtener una lista de pizzerías cercanas. Además de las pizzerías tradicionales, también existen servicios de entrega a domicilio que brindan la comodidad de disfrutar de una deliciosa pizza sin tener que salir de casa.
La pizza sigue siendo una de las comidas más populares en todo el entorno. Su versatilidad, con una amplia variedad de ingredientes y estilos de cocina, la convierte en una opción para todos los gustos. Ya sea que estés en Nápoles, Nueva York o cualquier otro lugar del entorno, siempre encontrarás un lugar cercano para disfrutar de una deliciosa pizza.
Consultas habituales sobre la pizza
- ¿Cuál es el origen de la pizza? La pizza tiene sus raíces en la antigua Roma, Grecia y Egipto, pero se considera que su lugar de origen moderno es Nápoles, Italia.
- ¿Cuál es la pizza más famosa de Italia? La pizza Margherita, con queso mozzarella, tomate y albahaca, es considerada la pizza más famosa de Italia.
- ¿Cuándo llegó la pizza a Estados Unidos? La pizza llegó a Estados Unidos a través de los inmigrantes italianos en la segunda mitad del siglo XIX.
- ¿Cuál es el lugar más cercano para pizza hoy en día? Con la ayuda de la tecnología, puedes encontrar fácilmente el lugar más cercano para pizza utilizando un motor de búsqueda o aplicaciones de entrega de alimentos.
La pizza tiene una historia maravilloso que se remonta a miles de años. Desde sus humildes comienzos como una comida rápida y económica en las calles de Nápoles, hasta convertirse en un fenómeno global, la pizza ha dejado una huella indeleble en la cultura culinaria. Ya sea que estés buscando una auténtica pizza napolitana en Italia o disfrutando de una pizza gourmet en otro rincón del entorno, siempre encontrarás el lugar más cercano para satisfacer tus antojos de pizza.