Artichoke Basille's Pizza es una de las cadenas de pizza más famosas de la ciudad de Nueva York. Desde su lanzamiento, Fran y Sal, los propietarios de Artichoke, han logrado un gran reconocimiento en programas de televisión como The Tonight Show con Jay Leno, The Rachael Ray Show, Late Night with Seth Meyers y The Chew con Mario Batali. Además, han sido mencionados en importantes periódicos como The New York Times, The New York Post y revistas como New York Magazine, así como en numerosos blogs y sitios web de comida.
¿Quiénes son los dueños de Artichoke Basille's Pizza?
Artichoke Basille's Pizza es propiedad de Fran y Sal Basille, dos hermanos originarios de Staten Island, Nueva York. Su pasión por la pizza y su deseo de ofrecer algo diferente a los neoyorquinos los llevó a fundar esta exitosa cadena de pizzerías.
¿Por qué la pizza de alcachofa es tan buena?
La genialidad de la pizza de alcachofa
Artichoke Basille's Pizza es conocida por su pizza cara y grasosa que atrae constantemente a multitudes y cuenta con una base de seguidores leales. ¿Qué tan popular es Artichoke? Su ubicación en el East Village es la segunda pizzería más visitada y la tercera con más reseñas en toda Nueva York. Y por si eso no fuera suficiente, las ubicaciones combinadas de Artichoke en Manhattan tienen más reseñas y check-ins que cualquier otro negocio de pizza en la ciudad. En la cuna de la pizza estadounidense, un trasplante no tradicional de Staten Island se ha convertido en el rey.
¿Es realmente una gran pizza? A pesar de ser muy popular, las opiniones en Yelp son más mixtas de lo que uno podría esperar. Las tres ubicaciones de Artichoke en Manhattan reciben un 48% más de reseñas negativas que el promedio de las 25 pizzerías más reseñadas de Nueva York. Incluso la ubicación mejor calificada de Artichoke (East Village) ocupa el puesto 18 en la calificación general de las 2Muchas personas con las que he hablado también han expresado opiniones mixtas. Tanto los datos como las anécdotas indican que las personas tienen una relación de amor u odio con Artichoke.
Estas opiniones mixtas nos llevan a preguntarnos: ¿cómo es posible que una cadena de pizza con opiniones mixtas y cuya mejor ubicación tiene una calificación inferior a 0 en Yelp haya logrado convertirse en la más popular de Nueva York? Después de todo, la mayoría de los restaurantes fracasan en sus primeros 3 años debido a la naturaleza competitiva de la industria. Sin embargo, Artichoke no solo ha logrado un éxito arrollador, sino que lo ha hecho en un segmento de servicio de alimentos ampliamente considerado como un producto básico y ha fijado precios más altos que la mayoría de sus competidores.
El genio oculto de Artichoke Basille's
Hoy te mostraré el genio oculto de Artichoke Basille's y cómo utilizan conceptos clave de psicología del comportamiento para lograr el éxito en su negocio. Vamos a recorrer la experiencia típica de un cliente al comer en Artichoke para ver esto en acción.
Disparadores de hábito
Ubicación, ubicación, ubicación, eso es lo que cualquier experto en bienes raíces te dirá. Y esto es doblemente cierto en el negocio extremadamente competitivo de los restaurantes. Las ubicaciones de Artichoke están rodeadas de bares y abren hasta altas horas de la madrugada (¡hasta las 5 am todos los días!) para aprovechar al máximo esto.
Estás en tu momento más débil. El alcohol ha disminuido tu fuerza de voluntad y estás a merced de todos los antojos sin dudarlo. De repente, notas un aroma de pizza en el aire y tu instinto primario toma el control. Tu cuerpo lidera tu mente y la consideración racional nunca es parte de la ecuación.
En el poder de los hábitos, Charles Duhigg describe las 5 categorías más prevalentes de disparadores de hábitos: ubicación, tiempo, estado emocional, otras personas y acción inmediatamente anterior. Artichoke utiliza directamente 3 de estos tipos de disparadores: ubicación, tiempo y estado emocional, para influir en el comportamiento de sus clientes. Al establecer ubicaciones cerca de bares populares, estar abierto después del horario de cierre y atender a clientes en un estado alterado después de beber, Artichoke facilita el establecimiento y mantenimiento de hábitos en sus clientes.
Escasez
Artichoke Basille's no es conocido por su rapidez. A diferencia de muchas de sus competidoras, Artichoke tiene menos personal, lo que hace que la producción de pizza sea más lenta. ¿Alguna vez te has preguntado por qué un lugar de pizza tan popular con tanta demanda en las altas horas de la noche no produce pizzas a gran velocidad? Quizás eso se debe a que es intencional. Artichoke podría mejorar fácilmente su logística para atender a los clientes más rápido, pero ¿debería hacerlo?
Nuestra reacción típica ante la escasez obstaculiza nuestra capacidad de pensar. - Robert Cialdini, Influencia
Los estudios demuestran que valoramos más algo cuando percibimos que está menos disponible. Instintivamente, nuestras mentes perciben la escasez como una señal significativa de que las personas que se comportan en su propio interés lo encuentran valioso y, por lo tanto, nosotros también deberíamos hacerlo. La escasez es uno de los impulsores más fuertes del comportamiento humano, por lo que las empresas a menudo intentan crear la percepción de escasez para atraer a su audiencia a comprar los bienes o servicios subyacentes. ¿Necesitas un ejemplo? Solo piensa en cualquier lanzamiento de iPhone.
Entonces, si quieres una rebanada, tendrás que esperar tu turno.
Si has estado en alguna de las ubicaciones de Artichoke en Manhattan, es posible que recuerdes una característica que falta precariamente: asientos disponibles. Con tan pocos asientos disponibles, los clientes a menudo terminan comiendo toda su comida en la acera.
En este punto del viaje del cliente, con suerte, la lenta producción de pizza de Artichoke ha cultivado suficiente demanda como para que se forme una fila fuera de la puerta. Si no lo ha hecho, Artichoke se ha asegurado de que aquellos que hayan comprado pizza sean propensos a actuar como anuncios persuasivos para cualquiera que pase. De cualquier manera, Artichoke ha diseñado su experiencia de cliente para despertar la curiosidad e interés de otros.
Donde todos piensan igual, nadie piensa mucho. - Walter Lippmann
Cuando vemos multitudes, nuestros instintos nos indican que también debemos expresar interés mutuo. Esto se debe a que cuando tomar decisiones es difícil, usamos la elección de otras personas como un proxy para tomar las nuestras. Las personas generalmente actúan en su propio interés, por lo que es aún más fácil copiar las acciones de otra persona que escuchar los consejos de nuestros amigos. Elegir un restaurante puede no parecer difícil, pero cada vez que las personas consideran numerosas opciones y múltiples variables, la incertidumbre en torno a la elección aumenta y es probable que busquemos el comportamiento de los demás para guiar nuestras decisiones.
Satisfacción de elección
Menú. ¿Qué menú? Las ubicaciones de Artichoke Basille's comparten 5 opciones de pizza: alcachofa, siciliana, vodka, cangrejo y margherita. Sin pizzas personalizadas, sin ¿puedo agregarle queso extra?. Tus opciones están claramente enumeradas frente a ti. El menú limitado de Artichoke obliga a los clientes a elegir entre las pocas opciones disponibles y centrar su atención en las diferencias significativas en las preferencias de sabor.
Aparentemente, siempre pensamos que queremos tener opciones, pero cuando realmente las tenemos, es posible que no nos gusten. mientras tanto, la necesidad de elegir en cada vez más aspectos de la vida nos causa más angustia de la que nos damos cuenta. - Barry Schwartz, La paradoja de la elección
Cuando las ofertas de productos y servicios se diferencian por las variables que más les importan a los clientes, limitar la elección del cliente realmente aumenta la satisfacción del cliente y la intención de compra. En ausencia de opciones alternativas, es menos probable que los clientes se arrepientan de sus decisiones de compra y es más probable que formen hábitos.
Precios sencillos
¿Cuántas calorías tiene una pizza de alcachofa en Nueva York?
Artichoke Basille's Pizza se destaca por su enfoque claro y sencillo en cuanto a los precios. No hay trucos ni sorpresas. Los precios de las pizzas se establecen claramente y no hay opciones de personalización que puedan aumentar el costo. Esto hace que la elección sea rápida y sencilla para los clientes.
Artichoke Basille's Pizza ha logrado un éxito fenomenal en la competitiva industria de la pizza en Nueva York gracias a su enfoque inteligente en la psicología del comportamiento. Han utilizado disparadores de hábito, escasez, prueba social, satisfacción de elección y precios sencillos para influir en el comportamiento de sus clientes y crear una experiencia única y atractiva. Si alguna vez tienes la oportunidad de probar la pizza de Artichoke Basille's en Nueva York, te recomiendo que lo hagas. ¡No te arrepentirás!
Consultas habituales sobre Artichoke Basille's Pizza NYC
¿Cuáles son las ubicaciones de Artichoke Basille's Pizza en Nueva York?
Artichoke Basille's Pizza cuenta con varias ubicaciones en la ciudad de Nueva York, incluyendo el East Village, Chelsea, Greenwich Village y más. Puedes consultar su página web oficial para obtener la lista completa de ubicaciones.
¿Tienen opciones de pizza vegetariana en Artichoke Basille's Pizza?
Sí, Artichoke Basille's Pizza ofrece opciones de pizza vegetariana, como la pizza de alcachofa y la pizza margherita. Estas opciones son perfectas para aquellos que prefieren una opción sin carne.
¿Cuál es la especialidad de Artichoke Basille's Pizza?
La especialidad de Artichoke Basille's Pizza es la pizza de alcachofa. Esta pizza única y deliciosa ha capturado los corazones de los neoyorquinos y se ha convertido en una de las favoritas de la ciudad.
¿Cuánto tiempo lleva esperar en Artichoke Basille's Pizza?
Debido a la popularidad de Artichoke Basille's Pizza, es posible que tengas que esperar en fila para poder ordenar tu pizza. El tiempo de espera puede variar dependiendo de la ubicación y la hora del día, pero muchos clientes consideran que vale la pena la espera.
Artichoke Basille's Pizza ha logrado destacarse en la competitiva escena de la pizza en Nueva York gracias a su enfoque único y su comprensión de la psicología del comportamiento. A través de disparadores de hábito, escasez, prueba social, satisfacción de elección y precios sencillos, han creado una experiencia atractiva para sus clientes y han logrado un éxito impresionante. Si alguna vez tienes la oportunidad de probar la pizza de Artichoke Basille's, no dudes en hacerlo. ¡Te garantizo que disfrutarás de una deliciosa y memorable experiencia de pizza en la ciudad de Nueva York!