Si eres amante de la pizza, seguramente sabes que la clave para obtener una pizza perfecta está en la masa. La masa es la base de cualquier buena pizza y es lo que determina su sabor, textura y calidad. En este artículo, te presentaremos la mejor receta de masa de pizza para horno de pizza, para que puedas disfrutar de la pizza casera más deliciosa.
¿Qué tipo de harina es la mejor para hacer pizza en horno de pizza?
La elección de la harina adecuada es fundamental para obtener una masa de pizza perfecta. La harina de trigo es la opción más común y versátil para hacer masa de pizza, ya que proporciona una textura suave y elástica. Sin embargo, dentro de la harina de trigo, existen diferentes tipos que pueden afectar el resultado final de tu masa.
La harina de trigo tipo 00 es considerada la mejor opción para hacer masa de pizza en horno de pizza. Esta harina italiana tiene un contenido de proteína más bajo que otras harinas de trigo, lo que le otorga una textura más suave y una mejor capacidad de fermentación. La harina tipo 00 también es más fina y tiene un color más claro, lo que ayuda a obtener una masa más ligera y crujiente.
Otra opción popular es la harina de trigo integral, que es más nutritiva y saludable debido a su mayor contenido de fibra. Sin embargo, la masa hecha con harina integral tiende a ser más densa y pesada, por lo que es preferible usarla en combinación con harina tipo 00 para obtener una textura equilibrada.
Receta de masa de pizza para horno de pizza
A continuación, te presentamos la mejor receta de masa de pizza para horno de pizza:
- 500 gramos de harina tipo 00
- 325 ml de agua tibia
- 10 gramos de sal
- 5 gramos de levadura seca
- 1 cucharadita de azúcar
- 2 cucharadas de aceite de oliva
En un recipiente grande, mezcla la harina y la sal.
En otro recipiente pequeño, disuelve la levadura y el azúcar en el agua tibia. Deja reposar durante unos minutos hasta que la levadura se active y comience a burbujear.
Haz un hueco en el centro de la mezcla de harina y vierte la levadura activada y el aceite de oliva en él.
Mezcla los ingredientes hasta formar una masa pegajosa.
Transfiere la masa a una superficie enharinada y amasa durante unos 10 minutos, hasta obtener una masa suave y elástica.
Forma una bola con la masa y colócala en un recipiente ligeramente engrasado. Cubre con un paño húmedo y deja reposar en un lugar cálido durante aproximadamente una hora, o hasta que la masa haya duplicado su tamaño.
Precalienta tu horno de pizza a la temperatura más alta posible.
Una vez que la masa haya fermentado, divídela en porciones más pequeñas y estírala con un rodillo hasta obtener el grosor deseado.
Coloca la masa estirada en una bandeja para pizza enharinada o sobre una piedra para pizza precalentada.
Agrega tus ingredientes favoritos y hornea en el horno de pizza durante unos 10-15 minutos, o hasta que la pizza esté dorada y crujiente.
¡Y voilà! Ahora tienes una deliciosa pizza casera hecha con la mejor masa para horno de pizza. Puedes experimentar con diferentes ingredientes y sabores para crear tus propias recetas de pizza.
Consultas habituales
¿Puedo usar harina de trigo común en lugar de harina tipo 00?
Sí, puedes usar harina de trigo común si no encuentras harina tipo 00. Sin embargo, ten en cuenta que la textura y la calidad de la masa pueden variar ligeramente.
¿Puedo hacer la masa de pizza con levadura fresca en lugar de levadura seca?
Sí, puedes usar levadura fresca en lugar de levadura seca. Simplemente debes duplicar la cantidad de levadura utilizada en la receta.
¿Cuál es la temperatura ideal para hornear la pizza?
La temperatura ideal para hornear pizza en un horno de pizza es la más alta posible. Esto ayuda a obtener una corteza crujiente y a cocinar los ingredientes de manera uniforme.
La masa de pizza es el elemento fundamental para obtener una pizza deliciosa. La harina tipo 00 es la opción recomendada para hacer masa de pizza en horno de pizza, debido a su textura suave y capacidad de fermentación. Con la receta proporcionada, podrás crear una masa perfecta para disfrutar de la pizza casera más deliciosa. ¡No dudes en experimentar con diferentes ingredientes y sabores para crear tus propias recetas de pizza!