La pizza es uno de los platos más emblemáticos de la cocina italiana y cada región de Italia tiene su propia forma de prepararla y comerla. En este artículo, te explicaremos cómo se come la pizza en Italia, específicamente en la región de Nápoles, considerada la cuna de la pizza.
¿Cómo se corta la pizza?
Una de las primeras cosas que debes saber es que en Italia no se acostumbra a cortar la pizza en porciones individuales con un cuchillo y tenedor, como solemos hacer en otros países. La forma tradicional de comer la pizza en Italia es doblándola por la mitad y comiéndola con las manos, o bien plegándola en cuatro partes.
Para respetar la masa y todos los ingredientes que se colocan sobre ella, sin que estos arrastren los unos a los otros, está aceptado usar unas tijeras o un cortapizzas. Estos utensilios de cocina permiten hacer cortes limpios y mantener la integridad de la pizza. De hecho, muchas pizzerías en Italia realizan cortes tutorials nada más salir la pizza del horno, pues en este momento la pizza está más blanda y es más sencillo hacer cortes adecuados.
Además, al doblar o plegar la pizza, se evita que el tomate se salga y se disfruta más del sabor de todos los ingredientes juntos. Esta forma de comer la pizza se conoce como 'A portafoglio' y es muy común en Nápoles.
Errores comunes al comer pizza
Aunque cada uno tiene sus preferencias a la hora de comer pizza, es importante evitar algunos errores comunes que pueden afectar la experiencia gastronómica. Algunos de estos errores incluyen:
- Comer la pizza con cubiertos: aunque puede ser más limpio, comer la pizza con cubiertos rompe su textura y armonía, impidiendo saborear bien todos sus ingredientes.
- Cortar la pizza en porciones individuales: en Italia, las pizzas suelen comerse de forma individual sin partirse en porciones. Doblándola o plegándola se puede disfrutar de todos los sabores de manera más equilibrada.
Es importante recordar que la forma de comer la pizza puede variar dependiendo del tipo de pizza y de la región de Italia en la que te encuentres. Por ejemplo, las pizzas napolitanas, que son más finas y llevan menos ingredientes, suelen comerse de forma individual, sin partirse.
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La forma tradicional de comer la pizza en Italia, especialmente en Nápoles, es doblándola por la mitad o plegándola en cuatro partes y comiéndola con las manos. Evita cortarla en porciones individuales y disfruta de todos los sabores de la pizza de manera equilibrada.