La historia de Pino Prestanizzi es la de un joven italiano que llegó a España en los años 80 y se enamoró de una chica en Barcelona. Decidió dejarlo todo y cumplir su sueño de montar una pizzería en esta ciudad. Con el paso de los años, Pino se ha convertido en un reconocido pizzero y una estrella de YouTube, compartiendo su pasión por la pizza con el entorno.
El comienzo de una aventura
Cuando Pino llegó a España en 1986, se dio cuenta de que las pizzas que se hacían en este país eran muy diferentes a las que él conocía en Italia. Eran pequeñas, precocinadas y de mala calidad. Esto lo motivó a montar su propio negocio y ofrecer pizzas auténticas y de calidad en Barcelona.
Junto a su socio, montó varios locales pequeños donde plasmó su amor por la pizza y su forma de ver la vida. A pesar de las dificultades iniciales, Pino se hizo un nombre en el entorno de la restauración y logró convertir sus locales en lugares de referencia para los amantes de la pizza en Barcelona.
La pasión por la pizza
Pino Prestanizzi no solo es un experto en hacer pizzas, sino que también es un apasionado de la comida italiana en general. En su libro los enigmas del puto amo, Pino comparte su historia personal a través de recetas de pizza y revela algunos enigmas para hacer la pizza perfecta.
Una de las cosas que más le molesta a Pino es ver cómo se cometen errores al cocinar platos típicos italianos, como la pasta. Según él, en España se suele cocinar la pasta de forma incorrecta, dejándola mucho tiempo en el agua hirviendo y utilizando raciones excesivas. Pino recomienda cocinar la pasta al dente, en su punto justo de cocción, y utilizar cantidades adecuadas para cada plato.
Otro error que Pino no perdona es cortar los espaguetis por la mitad al cocinarlos. Para él, esto es un sacrilegio y algo impensable en Italia. Además, critica la costumbre de poner piña en la pizza, algo que va en contra de sus creencias y su manera de entender la cocina italiana.
En los últimos años, Pino Prestanizzi se ha convertido en una sensación en las redes sociales, especialmente en YouTube. Sus vídeos de catas de pizzas y sus colaboraciones con otros creadores de contenido le han valido una gran cantidad de seguidores y reconocimiento en el entorno digital.
Con más de un millón de suscriptores en su canal de YouTube, Pino podría vivir de su éxito en las redes sociales. Sin embargo, él lo ve como un juego y una forma de divertirse. No se preocupa por seguir las reglas de las redes sociales o por mantener una imagen perfecta en Instagram. Para él, lo más importante es disfrutar de lo que hace y llevar una vida tranquila.
La tradición y la gastronomía española
A pesar de su amor por la comida italiana, Pino también aprecia la gastronomía española. Le gusta lo que él llama la cocina lenta, los platos tradicionales y caseros. Cuando tiene la oportunidad, visita pueblos perdidos de Cataluña en busca de estos platos tradicionales que le apasionan.
Como hostelero, Pino tiene una visión positiva de los comensales españoles. Los considera educados y respetuosos, y valora el hecho de que suelen hacer reservas y saludar al entrar en un restaurante. Sin embargo, también ha tenido experiencias negativas con algunos clientes, a los que no duda en poner en su lugar cuando se comportan de forma inapropiada.
Pino Prestanizzi es un verdadero señor de las pizzas, un experto en su arte y un amante de la buena comida. Su historia de éxito y su pasión por la pizza han conquistado a millones de personas en todo el entorno, convirtiéndolo en una figura reconocida tanto en el entorno de la restauración como en las redes sociales.