La pizza francesa, también conocida como pissaladière, es una deliciosa variante de la pizza tradicional. Originaria de Liguria, Italia, esta receta se hizo muy popular en Niza, Francia, por lo que comúnmente se considera que proviene de esa región. La pissaladière se caracteriza por su base de masa leudada y su topping de cebolla caramelizada, anchoas y aceitunas. En este artículo, te enseñaremos cómo preparar esta deliciosa pizza francesa en pocos pasos.
Receta de Pissaladière
A continuación, te presentamos la receta de la pissaladière, una versión rápida y sencilla elaborada con hojaldre en lugar de la masa de pan leudada original. Esta receta es muy fácil de hacer y en poco tiempo podrás disfrutar de un delicioso aperitivo o entrante.
Ingredientes
- Aceite de oliva virgen extra (AOVE)
- 25g de mantequilla
- 900g de cebollas, en juliana fina (rebanadas finas)
- 2 Cucharadas de hojas frescas de tomillo, y más para decorar
- 320g de hojaldre
- 2 Cucharadas de mostaza de Dijon
- 150g de filetes de anchoa, escurridas
- 16 Aceitunas negras sin hueso, cortadas por la mitad
Paso a paso
- En una sartén, sofríe las cebollas en rodajas finas con una pizca de sal, aceite de oliva y mantequilla durante 30-40 minutos, hasta que estén completamente blandas y caramelizadas.
- Remueve ocasionalmente con una espátula o cuchara para evitar que se quemen.
- Una vez caramelizada la cebolla, agrega las hojas frescas de tomillo y cocina durante 1 minuto más. Deja entibiar.
- Precalienta el horno a 200°C - 180°C con aire.
- Desenrolla el hojaldre sobre una bandeja de horno forrada con papel sulfurizado.
- Con un cuchillo afilado, marca el borde de la masa a 1,5cm del límite. Pincela la mostaza de Dijon sobre la masa hasta los bordes marcados.
- Extiende uniformemente la cebolla caramelizada dentro del borde marcado y coloca los filetes de anchoa sobre esta, formando una celosía o rombos. Coloca media aceituna en el centro de cada rombo.
- Hornea la pissaladière durante 25-30 minutos, o hasta que la masa esté dorada y crujiente.
- Con la ayuda de una pala de pizza o unas manoplas, saca la pissaladière del horno y pásala a una tabla. Espolvorea unas hojas frescas de tomillo por encima.
- Sirve la pizza francesa en porciones cortadas con unas tijeras y disfruta de su sabor espectacular.
1- Si decides utilizar anchoas de alta calidad, te recomendamos no hornearlas y colocarlas sobre la base de la pissaladière al salir del horno.
Pizza Francesa: Una fusión de sabores mediterráneos
La pizza francesa, o pissaladière, es una deliciosa combinación de sabores mediterráneos. La base de hojaldre crujiente se complementa a la perfección con la cebolla caramelizada, las anchoas y las aceitunas. El toque de mostaza de Dijon agrega un sabor único y picante a esta pizza francesa.
La pissaladière es un plato versátil que se puede disfrutar como aperitivo, entrante o incluso como plato principal acompañado de una ensalada fresca. Esta receta es perfecta para ocasiones especiales o para sorprender a tus invitados con un sabor único y diferente.
Pizza Francesa: Una opción perfecta para los amantes de la pizza
Si eres amante de la pizza y te encanta probar nuevas variantes, la pizza francesa es una opción perfecta para ti. Su combinación de sabores y texturas la convierten en una opción deliciosa y original.
Además, la pizza francesa es muy fácil de hacer en casa. Con unos pocos ingredientes y siguiendo los pasos de nuestra receta, podrás disfrutar de una pizza francesa casera en poco tiempo.
No esperes más y atrévete a probar la pizza francesa, una deliciosa variante de la pizza tradicional. ¡Te aseguramos que no te arrepentirás!