La pizza es uno de los placeres más grandes de la vida. ¿Te sientes triste? ¡Come pizza! Ya sea que la pizza con masa delgada congelada sea tu favorita o que ames la enorme pizza estilo Chicago de masa gruesa, un trozo de pizza seguramente te sacará una sonrisa y te recordará que la tierra realmente es un lugar mágico. Aún no hemos conocido a una persona que no ame la pizza.
Sin embargo, la pizza no es precisamente un superalimento. No es precisamente la comida más saludable del planeta. Es una verdad desafortunada, pero la honestidad es uno de los valores fundamentales de Dogtown Pizza. Según una encuesta que hemos realizado, la gente tiende a creer que la pizza de masa delgada es más saludable que la de masa gruesa (en realidad no realizamos una encuesta, esto parece ser el consenso general).
Sin embargo, ¿es esto realmente cierto? ¿Tienes que renunciar por completo a la pizza si estás tratando de perder peso, o la pizza de masa delgada es una alternativa efectiva a la pizza de masa normal ? Veamos, ¿de acuerdo?
- La pizza de masa delgada es técnicamente más saludable
- Realmente depende de los ingredientes
- El control de las porciones es clave
- ¿Quieres una pizza más saludable? Agrégale más verduras
- Nutrición de la masa de pizza de coliflor
- Nutrición de la masa de pizza integral
- Pizza de masa delgada y vegetales
- Pizza de trigo integral y pollo a la parrilla
- Pizza de coliflor y queso bajo en grasa
La pizza de masa delgada es técnicamente más saludable
Sí, lo has oído aquí primero, amigos. Técnicamente hablando, la pizza de masa delgada es más saludable que la de masa gruesa. Cuanto más delgada es la masa de la pizza, menos calorías y carbohidratos contiene. La pizza de masa delgada también tiene menos sal, menos sodio y menos grasa saturada. Si quieres regocijarte y celebrar poniendo una pizza de masa delgada en el horno en este momento, te entendemos completamente.
Sin embargo, hay un pequeño detalle. Esto solo es cierto cuando se comparan pizzas de masa delgada y masa gruesa que tienen los mismos ingredientes, salsas y quesos.
Realmente depende de los ingredientes
Los ingredientes de tu pizza son, más a menudo que no, el factor determinante de si tu pizza es saludable o no. Realmente no importa lo delgada que sea tu masa si cubres tu pizza con gruesas capas de queso derretido, salsa de tomate azucarada, rodajas de pepperoni, salchichas y tocino (todos ellos son extremadamente deliciosos, cabe destacar).
De hecho, podrías tener una pizza de masa delgada con muchas coberturas y una pizza de masa gruesa con un poco de queso y algunas verduras, y la pizza de masa gruesa sería más saludable y más baja en calorías. Si la salud es tu principal preocupación, pero aún quieres pizza, tu mejor opción es una pizza de masa delgada vegana.
El control de las porciones es clave
Aquellos de nosotros que nos hemos comido una pizza entera que estaba destinada a una familia de cuatro personas podemos dar fe de que no nos sentimos bien física ni emocionalmente después. La mejor manera de disfrutar de la pizza que amas sin sacrificar tu salud es practicar el control de las porciones. La moderación es fundamental. No importa qué tipo de pizza o ingredientes de pizza elijas, comer diez rebanadas te llevará rápidamente a un territorio poco saludable, lo que hace que el grosor de la masa sea irrelevante.
Intenta combinar algo saludable con tu pizza para crear una comida más equilibrada. ¿Te encanta nuestra pizza con carne y queso extra? ¡Come una o dos rebanadas y acompáñala con una ensalada!
¿Quieres una pizza más saludable? Agrégale más verduras
Cuando se compara la salud de las pizzas con diferentes grosores de masa, las coberturas y la salsa de pizza deben ser exactamente las mismas. Si las pizzas tienen diferentes ingredientes, las coberturas menos saludables afectarán los resultados.
Para muchas personas, la pizza es perfecta tal como es, pero si quieres hacer tu pizza más saludable, ¡puedes agregar algunas verduras llenas de nutrientes encima! Hemos enumerado algunas de nuestras favoritas a continuación (junto con sus beneficios para la salud), pero sé creativo y usa lo que tengas.
Espinacas salteadas
La pizza puede que no sea un superalimento, pero las espinacas definitivamente lo son. Todos sabemos que las espinacas son buenas para el cuerpo. Las espinacas están cargadas de fibra, vitamina A, vitamina K1, vitamina E, ácido fólico, hierro, calcio y múltiples vitaminas B. También tiene una cantidad decente de proteína para la cantidad de calorías que tiene.
Puedes, por supuesto, agregar espinacas crudas a tu pizza si te gusta el sabor. Sin embargo, para aquellos de ustedes que no están exactamente entusiasmados con las espinacas crudas, sugerimos saltearlas con un poco de aceite de oliva durante unos tres minutos a fuego medio y luego agregarlas encima de tu pizza. Las espinacas tienen un sabor suave, por lo que funcionan bien con la mayoría de las otras coberturas de pizza.
Ajo asado
El ajo es extremadamente bueno para ti. Tiene pocas calorías y es rico en vitamina C, vitamina B6 y manganeso. Para ser justos, simplemente tirar ajo crudo o incluso salteado encima de tu pizza puede ser un poco abrumador, por lo que sugerimos optar por el ajo asado. Si eres un fanático del ajo y no has experimentado la magia del ajo asado, es un cambio de juego.
El asado le da al ajo un sabor suave y casi dulce porque provoca una reacción química que carameliza los dientes de ajo. Sin embargo, se tarda unos 40 minutos en asar el ajo, lo cual no es exactamente ideal si buscas una comida rápida entre semana. Afortunadamente, puedes guardar el ajo asado durante una semana en el refrigerador. Solo asegúrate de cubrirlo con aceite de oliva y sellarlo en un recipiente hermético.
Asar el ajo es muy fácil y el tiempo de preparación dura menos de 5 minutos. Precalienta tu horno a 400°F. Con un cuchillo afilado, corta 1/4 a 1/2 pulgada de la parte superior del bulbo y coloca el bulbo en una bandeja para hornear con el corte hacia arriba. Rocía cada bulbo con aceite de oliva y cúbrelos con papel de aluminio. Hornéalos durante 35 minutos o hasta que los dientes comiencen a dorarse. Una vez asados y enfriados, retira las pieles y disfruta de la experiencia.
Espárragos salteados
Los espárragos no son un ingrediente popular en la pizza, pero son muy deliciosos y están llenos de nutrientes. Los espárragos son ricos en fibra, ácido fólico, vitamina A, vitamina C, vitamina E y vitamina K. Sugerimos saltear los espárragos en aceite de oliva con un poco de ajo.
Esto es súper sencillo y puedes hacerlo mientras tu pizza se cocina. Calienta aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto y luego agrega el ajo y los espárragos. Cubre y déjalos cocinar durante diez minutos. Después de que los espárragos se enfríen un poco, córtalos en trozos de 1-1/2 pulgadas y ponlos encima de tu pizza.
Champiñones
Casi parece que los champiñones fueron creados con el único propósito de ser un ingrediente de pizza. Puedes encontrarlos en nuestras pizzas de vegetales y deluxe, pero agregar algunos hongos adicionales puede llevar el valor nutricional de tu pizza al siguiente nivel.
Todos los tipos de champiñones comestibles contienen proteínas, fibra, vitamina B y un antioxidante llamado selenio, que apoya el sistema inmunológico y previene el daño celular y de tejidos. Los champiñones blancos también son una de las pocas fuentes no animales de vitamina D. Puedes agregar los champiñones crudos a tu pizza antes de hornearla o saltearlos primero en un poco de aceite de oliva.
Si tomas una pizza de masa delgada y la cubres con ingredientes poco saludables y la comparas con una pizza de masa gruesa cargada de ingredientes vegetales, ¡probablemente la opción más saludable ya no será la pizza de masa delgada! El consumo saludable de pizza realmente se reduce a las coberturas que elijas y al control de las porciones.
La próxima vez que te antoje pizza, no pidas tu pizza de carne favorita con queso extra de tu cadena de pizza favorita. ¡Intenta hacer una pizza casera en su lugar! Puedes hacer tu propia masa o comprar una masa prehecha en tu supermercado local. ¡Incluso podrías probar una masa de coliflor si quieres duplicar la salud! Experimenta con diferentes coberturas como tomates secados al sol y alcachofas y evita las salsas de tomate azucaradas. ¡Puedes sorprenderte con lo que creas!
O, si no tienes ganas de cocinar o de ser creativo, ¡simplemente compra una pizza de vegetales Dogtown en tu supermercado local de St. Louis!
¿Cómo practicas hábitos alimenticios saludables? ¿Cuáles son tus coberturas de pizza saludables favoritas? ¡Déjanos saber en los comentarios!
Actualmente, puedes encontrar un sustituto de coliflor para lo que parece ser cada alimento que contiene carbohidratos. Uno de los primeros cambios disponibles que vimos fue la masa de pizza de coliflor en lugar de la masa regular o integral, y luego llegaron el arroz de coliflor, los panecillos, los muffins ingleses y más. Diseñados para reducir los carbohidratos y las calorías, estos cambios de coliflor parecen utilizarse más que los originales hechos con harina de trigo. Pero, ¿es uno realmente mejor que el otro?
Veamos el cambio original de la coliflor: la masa de pizza, en comparación con la masa de trigo integral, y veamos cómo se comparan.
Nutrición de la masa de pizza de coliflor
Aunque siempre tienes la opción de comprar una masa de coliflor para tu pizza, creemos que nuestra súper fácil receta de masa de pizza de coliflor baja en carbohidratos vale la corta cantidad de tiempo que lleva hacerla.
Por porción (1/6 de la masa), nuestra masa de pizza de coliflor contiene:
- Calorías: 131
- Carbohidratos: 7 g
- Fibra: 2 g
- Proteínas: 11 g
- Grasas totales: 7 g
- Sodio: 321 mg
Los ingredientes incluyen: coliflor, ajo, queso mozzarella parcialmente descremado, huevos, perejil, sal
Nutrición de la masa de pizza integral
Aquí en EatingWell, optamos por la masa de pizza integral con más frecuencia que la masa de pizza hecha con harina refinada de trigo para obtener la fibra adicional que proporciona.
Si observas nuestra receta o la etiqueta de nutrición de la masa comprada en la tienda, notarás que la masa de pizza integral no está hecha solo de harina de trigo integral, sino de una combinación de harinas. Nuestro ejemplo utiliza harina de trigo integral y harina de trigo enriquecida, que es harina refinada o harina blanca a la que se le han agregado los nutrientes que se eliminan durante el procesamiento: niacina, hierro, tiamina, riboflavina y ácido fólico. La harina de trigo integral en esta receta ayuda a mantener la masa saludable, mientras que la harina de trigo normal evita que la textura sea demasiado densa.
Por porción (1/6 de la masa), nuestra masa de pizza integral contiene:
- Calorías: 127
- Carbohidratos: 24 g
- Fibra: 0 g
- Proteínas: 4 g
- Grasas totales: 0 g
- Sodio: 292 mg
Los ingredientes incluyen: harina de trigo enriquecida sin blanquear (harina de trigo, harina de cebada malteada, niacina, hierro, tiamina, riboflavina, ácido fólico), agua, harina de trigo integral, sal, aceite de oliva virgen extra, azúcar, levadura.
Entonces, ¿cuál es más saludable?
Depende.
Por porción, la masa de coliflor tiene menos carbohidratos. Entonces, si estás tratando de comer menos carbohidratos, seguir una dieta sin gluten o simplemente tratar de comer más verduras, entonces la masa de coliflor es para ti. Comer una rebanada de esta masa te proporciona cerca de una taza de coliflor por porción.
Tanto la masa de coliflor como la masa integral ofrecen fibra y proteínas, que desempeñan un papel clave en la pérdida de peso al ayudarte a sentirte lleno y satisfecho después de una comida.
Pero si no estás tratando de reducir los carbohidratos y estás buscando ese sabor tradicional de la pizza, entonces la masa integral es lo que quieres. Aunque ofrece menos proteínas que la masa de coliflor, puedes compensar eso y las verduras con tus ingredientes.
La pizza puede ser una opción saludable, sin importar qué masa elijas. Lo que puede ser más importante son los ingredientes que uses, especialmente si quieres mantener las calorías o los carbohidratos bajos: agrega muchas verduras, solo la cantidad justa de queso y reduce las carnes en rodajas. Al final, elige la masa y la combinación de sabores que más te guste y, sobre todo, disfruta de tu pizza.
La masa de pizza de masa delgada tiene un sabor y una textura únicos que la hacen irresistible para muchos amantes de la pizza. Su secreto radica en la forma en que se mezcla y se estira.
La masa de pizza de masa delgada se hace con una proporción más alta de harina a líquido que la masa de pizza regular. Esto hace que la masa sea más seca y menos elástica, lo que a su vez crea una base más crujiente y crujiente.
El truco para lograr una masa de pizza de masa delgada perfecta es amasar la masa lo suficiente para desarrollar el gluten y luego estirarla lo más fina posible. El estiramiento de la masa ayuda a crear una textura ligera y aireada en la pizza terminada.
Otro factor importante en la masa de pizza de masa delgada es el tiempo de fermentación. A diferencia de la masa de pizza regular, que puede requerir horas de fermentación, la masa de pizza de masa delgada se puede hacer en poco tiempo. Esto se debe a que la baja cantidad de levadura utilizada en la masa de pizza de masa delgada no requiere tanto tiempo para fermentar.
El secreto de la masa de pizza de masa delgada radica en la proporción de ingredientes, el amasado adecuado y el estiramiento fino de la masa. Con la combinación correcta de estos factores, puedes disfrutar de una deliciosa pizza de masa delgada en la comodidad de tu hogar.
Si estás tratando de comer de manera más saludable pero no quieres renunciar a la pizza, es posible encontrar opciones más saludables de rebanadas de pizza. Algunas de las opciones más saludables incluyen:
Pizza de masa delgada y vegetales
La pizza de masa delgada con una variedad de verduras frescas es una excelente opción para aquellos que buscan una rebanada de pizza más saludable. Las verduras proporcionan nutrientes esenciales, como vitaminas, minerales y fibra, sin agregar muchas calorías. Puedes optar por verduras como espinacas, champiñones, pimientos, cebollas y tomates para agregar sabor y nutrientes a tu pizza.
Pizza de trigo integral y pollo a la parrilla
Si prefieres una base de trigo integral, puedes optar por una pizza de trigo integral con pollo a la parrilla. El trigo integral es más rico en fibra y nutrientes que la harina blanca refinada, lo que lo convierte en una opción más saludable. El pollo a la parrilla es una fuente magra de proteínas, que ayuda a mantener la sensación de saciedad y a construir músculo.
Pizza de coliflor y queso bajo en grasa
Si estás buscando una opción baja en carbohidratos, puedes probar una pizza de coliflor con queso bajo en grasa. La masa de coliflor es una alternativa sin gluten y baja en carbohidratos a la masa tradicional, y el queso bajo en grasa ayuda a reducir la cantidad de grasa y calorías en la pizza.
Recuerda que la clave para disfrutar de una rebanada de pizza más saludable es el equilibrio y la moderación. Opta por ingredientes saludables, como verduras frescas y proteínas magras, y limita el consumo de ingredientes ricos en grasa y calorías, como el queso y las carnes procesadas. Además, no olvides controlar el tamaño de las porciones para evitar excesos.
La pizza de masa delgada vegetal es una opción deliciosa y saludable cuando se eligen los ingredientes adecuados y se consume con moderación. A diferencia de la pizza de masa gruesa, la pizza de masa delgada tiene menos calorías, carbohidratos, sal y grasa saturada. Sin embargo, la clave para una pizza saludable está en las coberturas y en el control de las porciones. Agregar verduras frescas y limitar las grasas y los ingredientes procesados puede hacer que la pizza de masa delgada sea una opción nutritiva y deliciosa. Así que la próxima vez que desees disfrutar de una pizza, considera la opción de masa delgada vegetal y experimenta con diferentes ingredientes para crear una pizza única y saludable.
¿La pizza de masa delgada vegetal es más saludable que la de masa gruesa?
Sí, la pizza de masa delgada vegetal es técnicamente más saludable que la de masa gruesa, ya que tiene menos calorías, carbohidratos, sal y grasa saturada. Sin embargo, la salud de la pizza depende en gran medida de las coberturas y el control de las porciones.
¿Qué ingredientes son buenos para una pizza de masa delgada vegetal?
Algunos ingredientes saludables para una pizza de masa delgada vegetal incluyen espinacas, champiñones, pimientos, cebollas, tomates y aceitunas. Estas verduras aportan nutrientes esenciales y sabor a la pizza.
¿Cuál es el tipo de masa de pizza más saludable?
El tipo de masa de pizza más saludable depende de tus necesidades dietéticas y preferencias personales. La masa de coliflor y la masa de trigo integral son opciones más saludables que la masa blanca refinada, ya que contienen más fibra y nutrientes. Sin embargo, la clave está en elegir ingredientes saludables y controlar las porciones.
¿Cómo puedo hacer una pizza de masa delgada vegetal en casa?
Puedes hacer una pizza de masa delgada vegetal en casa utilizando una masa de pizza delgada prehecha o haciendo tu propia masa con harina de trigo integral o masa de coliflor. Agrega tus ingredientes favoritos, como verduras frescas y queso bajo en grasa, y hornea hasta que la masa esté crujiente y dorada.
| Masa de Pizza | Calorías por porción | Carbohidratos por porción | Fibra por porción | Proteína por porción | Grasas totales por porción | Sodio por porción |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Masa de Pizza de Coliflor | 131 | 7g | 2g | 11g | 7g | 321mg |
| Masa de Pizza de Trigo Integral | 127 | 24g | 0g | 4g | 0g | 292mg |
La tabla muestra una comparación de las características nutricionales de la masa de pizza de coliflor y la masa de pizza de trigo integral. Ambas opciones tienen sus propias ventajas y desventajas, por lo que es importante elegir la opción que mejor se adapte a tus necesidades dietéticas y preferencias personales.